糖醋蒜苔的腌制方法 糖醋蒜苔的腌制方法和配料
特色小吃 2024-04-12 20:29www.yiqihongbei.com小吃培训
糖醋蒜苔的用料
蒜苔1把 朝天椒4颗
姜8片 醋150g
酱油50g 冰糖8粒
花椒少许 八角1个
糖醋蒜苔的做法
步骤1
洗干净蒜苔，摘好，控干后，切断儿。
步骤2
放盐拌均匀，让每个蒜苔都被盐包裹着，所以我大概这么小勺放了10勺。
步骤3
放好盐后拌均匀，腌制6-8小时
步骤4
调腌制料汁，把八角、花椒、冰糖、醋、酱油、姜片四片、茴香加不加都OK。倒入锅中煮沸，不用加水，放凉待用。
步骤5
准备好的姜片和朝天椒可以放入腌的蒜苔中一起腌够6-8小时。
步骤6
将备好的料汁过滤后和腌了6-8小时的蒜苔一起装入罐中。放入冰箱冷藏。腌泡个1周差不多就可以吃了。
步骤7
腌制好啦～准备再腌一罐嘻嘻
糖醋蒜苔的烹饪技巧
装罐的时候不要把腌制蒜苔的水倒入罐中，要倒掉剩余盐水。
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