酥盐鸡块做法

酥盐鸡块——粤菜的独特魅力

主材料：

鸡胸700克，其肉质鲜嫩，是制作酥盐鸡块的主要原料。还有生菜100克，为整道菜品增添一抹清新的绿意。还有红薯粉200克，它会使鸡块炸制后更加酥脆。

辅助材料：

细葱15克，为菜品增添一抹香味。再加上鸡蛋1个，使鸡块更加滑嫩，口感更佳。还有必不可少的油1000克，用于炸制鸡块。

调料：

椒盐粉和酱油各15克。这些调料将为菜品增添独特的味道，使鸡块更加美味可口。

制作步骤：

1. 将鸡胸切成小块，放入容器中。加入酱油、糖、精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜和大蒜，进行充分的搅拌，让每一块鸡胸肉都能吸收到这些调料的味道。然后腌制10分钟，让味道更好地渗入鸡肉。

2. 将腌制好的鸡块沾上红薯粉，确保每一块鸡肉都被红薯粉包裹。然后放入热油中炸制，直到鸡块变成金黄色。这时，鸡块的表皮会变得酥脆，内部却依旧保持鲜嫩。

3. 炸制好的鸡块捞出，摆放在铺好的生菜上。这样，生菜的新鲜与鸡块的酥脆相结合，给人一种口感上的极大享受。

酥盐鸡块的特色：

这道酥盐鸡块是一道典型的广东风味菜。成菜色泽金黄，让人垂涎欲滴。外焦里嫩，口感极佳。沾上椒盐，更是将鸡块的口感提升到一个新的层次。每一口都能感受到酥脆的表皮和鲜嫩的鸡肉，让人回味无穷。

这道酥盐鸡块不仅是粤菜的代表，更是一道让人无法抗拒的美食。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不可多得的美食佳肴。