如何制作清新口味的百搭柠檬酱

清新口味的百搭柠檬酱

柠檬，这颗充满营养的水果，被誉为维生素的宝库。它富含的维生素C、P、E、A以及B族，为身体注入活力。不仅如此，钙、磷、铁、锌、镁等微量元素也蕴藏其中。独特的柠檬油、柠檬酸更是让人回味无穷。中医认为，柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的功效。无论是吃柠檬果还是喝柠檬汁，都可以化食、解酒、减肥。对于女性而言，柠檬还有润肤、养颜、消除异味的作用。

今天，我们要用这颗神奇的柠檬制作一款清新口味的百搭柠檬酱。方法简便，无油无添加，健康又美味。搭配吐司、酸奶，味道更是赞不绝口。

所需材料：

新鲜柠檬1个

鸡蛋2个

白砂糖62克

制作步骤：

1. 将柠檬的表皮用盐仔细清洗干净。使用柠檬刨将表皮刨成细丝。

2. 去掉表皮的柠檬，切开后榨取柠檬汁。

3. 将两个鸡蛋搅拌均匀后，务必过筛，以确保酱的细腻口感。

4. 在小锅中加入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝，用小火慢慢加热，直到糖完全融化。

5. 将蛋液慢慢倒入锅中，并快速搅拌。随着酱逐渐变得浓稠，即可关火。将锅放入凉水中快速冷却。

6. 将制作好的柠檬酱倒入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1. 鸡蛋过筛这一步不能省略，这是保证酱细腻光滑的关键。

2. 加热过程一定要注意火候，避免过大导致焦糊。

3. 此配方可制作约150ml的柠檬酱。

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