凉拌苦瓜木耳

一起烘焙网为您带来一道清爽美味的凉拌苦瓜木耳。这是一道家常凉菜，清香可口，制作简单，只需10-30分钟即可完成。

所需食材：木耳一碗、苦瓜一个、蒜三瓣、泰椒一根、耗油一汤匙、白糖半汤匙、生抽四汤匙、陈醋半汤匙。

制作步骤：

第1步：苦瓜去瓤切片，用盐腌出水分；木耳提前泡发。

第2步：将木耳和苦瓜下锅，焯煮到水开一分钟。水中加入少量盐和两滴油，以保持蔬菜的翠绿。焯好后捞出，用凉水冲洗。

第3步：控干水分，准备蒜末和泰椒圈。如果你喜欢吃辣，可以适当多放些辣椒。

第4步：倒入生抽、耗油、白糖和陈醋，并将油烧热后倒入，注意远离以免烫伤。

第5步：将搅拌均匀的料汁倒入苦瓜木耳中，充分拌匀。

这道凉拌苦瓜木耳清爽可口，美味无比。而且，由于苦瓜和木耳的营养价值极高，常食有益健康。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。木耳还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。

这道凉拌菜不仅好吃不怕胖，而且适合一般人群食用。特别是糖尿病、癌症、痱子患者以及心脑血管疾病、结石症患者食用效果更佳。

温馨提示：苦瓜用盐腌出水分是为了减少苦味，如果你不怕苦，这步可以省略。这道料汁同样可以用来拌别的菜，也非常好吃哦！

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