烧虾仁白菜豆腐

共享美味：烧虾仁白菜豆腐的家常做法

家常菜谱分类：香味菜品

口味：炖

主要工艺：10-30分钟（所需时间）

制作难度：简单

食材明细：

原味嫩豆腐一盒

虾8个

娃娃菜叶（小）6片

水淀粉适量

盐适量

食用油适量

香葱、姜末适量

做法详细步骤：

第1步：将豆腐切小块，放入开水中，加入少许盐，焯水2分钟，以去除豆腐的涩味。

第2步：利用焯豆腐的水，小火炸虾油。炸好的虾油香气扑鼻，为菜品增色不少。

第3步：准备好葱姜和娃娃菜，将娃娃菜撕成小块，方便烹饪。

第4步：热锅冷油，放入虾段和虾油，炒香后加入葱姜。

第5步：将娃娃菜放入锅中翻炒至蔫，然后加入豆腐，倒入稀的水淀粉，小火慢炖。加水淀粉可使菜品粘稠，口感更佳。

第6步：继续炖煮，此时加入剩余的虾段。根据需要再次勾芡，使菜品更为浓郁。

第7步：最后加入适量盐调味，即可出锅。一道美味的烧虾仁白菜豆腐就完成了。

营养分析：

豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人群均可食用，尤其适合老人、孕妇、产妇及儿童。

蚕豆淀粉：蚕豆中含有多种重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，具有增强记忆力的健脑作用。

娃娃菜：娃娃菜味道甘甜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。

这道烧虾仁白菜豆腐将豆腐的嫩滑与虾仁的鲜美完美结合，再加上娃娃菜的甘甜，让人回味无穷。快快动手，一起享受这道家常美味吧！

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