泰式炒冬粉怎么做

主要食材：猪肉100克，香菇30克。这道菜的魅力在于其丰富的配料和独特的泰式风味。让我们一起走进这道菜的烹饪之旅。

在开始之前，准备好以下辅料：适量的橄榄油、盐、番茄酱、胡椒粉、柠檬汁、酱油以及洋葱、大蒜等。还需要一些辣椒酱、冬粉、韭菜、绿豆芽、胡萝卜和鸡蛋。别忘了磨碎一些花生仁以增加口感。

接下来，让我们开始制作这道美味的泰式炒冬粉。

将冬粉泡软。调料准备好，花生粉磨碎备用。把所有蔬菜洗净，切成细丝，鸡蛋打散备用。洋葱切丝，蒜头打碎。

在锅中放入适量的油，加入洋葱和蒜头，用中火炒至香气四溢。注意洋葱不要炒得过熟。

接着，加入猪绞肉，撒些胡椒粉，继续翻炒。然后，放入胡萝卜和香菇，炒香。

把菜移到锅的一边，在另一边的锅中加入适量的油，放入鸡蛋炒熟。然后，加入冬粉，拌炒均匀。

当冬粉炒熟后，加入适量的番茄酱，将冬粉染成淡红色。接着，加入柠檬汁，拌炒均匀。柠檬汁的酸爽为这道菜增添了清新的味道。

继续加入韭菜和豆芽菜，拌炒。然后，根据个人口味加入辣椒酱。加入适量的盐和糖，其中糖的比例稍微多一些，以突显泰式风味的酸甜口感。最后加入酱油调色，熄火起锅。

将炒好的冬粉装入盘中，撒上磨碎的花生粉。根据个人喜好，可以添加一些香菜作为点缀。这样，一道美味的泰式炒冬粉就完成了。

烹饪技巧小贴士：

1. 泰式风味的味道偏酸甜，所以在炒制过程中要适当多放些柠檬汁和糖。

2. 番茄酱主要用于调出颜色，让菜品更具吸引力。

3. 根据个人口味适量加入辣椒酱，增添风味。

4. 蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。这样一道色香味俱佳的泰式炒冬粉就可以上桌了，让人垂涎欲滴。