切辣椒易手辣-快涂肥皂水或醋

切完辣椒后，手部如同遭遇火焰炙烤，火辣辣地疼痛，让人痛苦不堪。冷水冲洗虽然能稍微缓解疼痛，但并不能彻底解决问题。那么，有什么办法能够去除这种辣味呢？

辣椒中的辣味物质，被称为辣椒碱，是一种辣椒素。当我们在切辣椒时，辣椒素会沾在皮肤上，引发一系列反应。它会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部代谢率。更糟糕的是，它还会刺激我们的痛觉神经，这就是我们觉得烧手的原因。据相关理论，这是辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化所导致的。

那么，针对这种辣椒碱的特性，我们应该如何应对呢？

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但并不溶于冷水。我们可以采取涂抹酒精的方式溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，使用酒精棉球单向擦手，随后用清水洗手并擦干，如此重复三次，直至症状缓解。

食醋也是一个好选择。因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。用热水洗手也是一个不错的选择，因为高温会使辣椒碱产生刺激性蒸发。虽然效果可能不如酒精和食醋，但比冷水要好。

立刻给双手打上肥皂并用力搓洗5分钟，也能大大缓解症状。因为辣椒素容易附着在毛孔周围，并且它本身溶于碱性溶液，所以用肥皂洗手可以很好地解决问题。

除此之外，花露水、清凉油也能缓解辣手症状。如果家里有条件的话，试试用芦荟胶涂抹，效果也很不错。

而在切辣椒时，其实可以采取一些预防措施。用手指肚按着辣椒而不是用指甲掐住辣椒，这样可以减少手部被烧到的可能性。这样可以避免辣椒素与皮肤的直接接触，从而有效预防辣手的发生。

遇到切辣椒后手被烧的情况，不要慌张，可以采取上述方法来缓解疼痛和去除辣味。也要注意在切辣椒时采取预防措施，避免不必要的痛苦。