煎银鳕鱼佐百合青豆泥

家常美味——煎银鳕鱼佐百合青豆泥，让人回味无穷

一起烘焙网为您分享一道独特美味的煎银鳕鱼佐百合青豆泥，让家常餐桌焕发出别样的风味。

食材明细：

银鳕鱼1块、青豆1小碗、柠檬1颗、鲜百合1头、鲜罗勒1株、鲜薄荷1株、鸡高汤50ml、白葡萄酒50ml、淡奶油100ml。

详细步骤：

第1步：备好食材，将鲜百合煮3-4分钟后捞出备用。

第2步：水中放盐，并滴入几滴橄榄油，水沸后倒入青豆。洗净银鳕鱼，擦干水分，用刀在鱼身上竖着划几道口子以防煎时卷曲，然后撒盐。

第3步：挤好柠檬汁备用。将煮好的青豆捞出，凉水冲洗。

第4步：将豆子和百合放入搅拌机中，加入罗勒叶和薄荷叶，按1:1的比例加入鸡汤和白葡萄酒，然后加入适量奶油调整浓稀度，加点柠檬汁和盐调味，充分打碎后备用。

第5步：平底锅中倒入橄榄油，烧热后放入银鳕鱼，确保鱼皮不粘在锅上后转中小火，撒盐、胡椒，煎至鱼皮金黄酥脆后翻面。均匀洒上柠檬汁，完成煎制。

摆盘与装饰：

将煎好的银鳕鱼放在厨房纸上吸掉表面的油后装盘。用事先准备的挤酱器在盘子上面随意发挥，可以点点，也可以挤一大坨后用勺子底推开或者用刷子刷开。

小贴士与营养分析：

1. 煎鱼之前划几刀可防止鱼卷曲，选用平底锅可使鱼身平整美观。

2. 百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

3. 鳕鱼富含蛋白质、维生素A、D、钙、镁等，营养丰富；柠檬含有烟酸和有机酸，具有杀菌作用；青豆富含不饱和脂肪酸，有保持血管弹性、健脑等作用。

这道煎银鳕鱼佐百合青豆泥不仅美味可口，而且营养丰富，适合各年龄段人群食用。快来动手做一下吧！