松仁马兰头豆腐干凉拌

松仁马兰头豆腐干凉拌——清爽凉菜的家常美味

一起烘焙网为您分享一道家常清爽凉菜——松仁马兰头豆腐干凉拌。在这道菜品中，您将领略到马兰头的清新、豆腐干的香醇以及松仁的酥脆，搭配出的美味令人回味无穷。

所需材料：

马兰头（有机蔬菜）300g、咸蛋2只、豆腐干3块、盐适量、糖5g、美极鲜味汁15滴左右、芝麻油5ml、玉米油3ml、热水一锅、松仁若干。

详细步骤：

1. 将马兰头水洗并浸泡5分钟，然后沥干。将咸鸭蛋剥壳，捏碎，将豆腐干切成大小约0.4cm的正方体。

2. 将豆腐干放入沸水中煮熟，然后捞出沥干。

3. 在沸水中滴入3ml玉米油，放入马兰头进行焯水处理。

4. 当马兰头瘪下时，关火并捞出，浸泡在冷水中。然后捏去水分，成团切碎。

5. 将切碎的马兰头、豆腐干和咸鸭蛋放入盆中，加入适量的盐（注意咸蛋已经有咸味了）、5g糖以及一点点干贝素提鲜，拌匀。

6. 滴入15滴美极鲜味汁和5ml芝麻油，再次拌匀。

7. 将凉拌好的马兰头填入模具中，压紧。脱模后撒上松仁即可。

小贴士：

这道凉拌菜可塑性强，模具的选择多样，如宝塔型、圆柱形等。在饭店里，这样的凉拌菜经常作为主食的配菜出现，不仅美味可口，而且营养均衡。绿叶菜、蛋类、豆制品、坚果类以及芝麻油等优质不饱和脂肪，搭配得恰到好处，烹饪方式健康。

营养分析：

1. 豆腐干中含有丰富的优质蛋白质，对于身体虚弱、营养不良的人群有很好的补益作用。

2. 马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，对于吐血、衄血等症状有一定的辅助疗效。

3. 松仁富含不饱和脂肪酸和矿物质，具有滋补作用。

这道松仁马兰头豆腐干凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。快来尝试一下吧！