芹香高丽泡菜饼

一起烘焙网教你制作芹香高丽泡菜饼

这是一道家常精品主食，以高筋面粉为主料，通过简单的煎制工艺，口感香煎，味道独特。

所需材料：

高筋面粉1饭碗、韩国泡菜200克、鸡蛋1个、火腿片2片、芹菜叶1小把、盐适量、鸡粉少许。

详细步骤：

第1步：准备食材。将高筋面粉、鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜准备好。

第2步：将鸡蛋打散，将泡菜、火腿片切成粒状，芹菜叶洗净沥干水切碎。然后将面粉与适量温水混合，用筷子搅拌至无面糊疙瘩，成糊状，能够挂住筷子。

第3步：将切好的食材倒入面糊中，加入少许盐和鸡粉，搅拌均匀。平底锅烧热，放少量油，调成中火，将面糊倒入锅中，面糊自然均匀散开。

第4步：转小火，用手端起锅来回晃动，让面糊均匀受热。这是一个需要耐心的过程，直到表面面糊凝固，底部呈现金黄色，再翻面煎制。

第5步：用铲将饼铲起，用厨房专用吸油纸吸除多余的油分。注意煎制过程中用油极少，非常健康。

第6步：将饼切成你喜欢的形状，装盘。旁边可以插上几根芹菜叶作为装饰，增添绿意。

小贴士：

煎饼需要耐心，慢慢小火煎，效果会更好。至于调料，可以根据自己的喜好添加。加盐时可以先试试咸度，因为面粉的用量和配料的变化没有固定的标准。泡菜本身有咸味，不要过量添加。

关于菜名的由来，是因为所使用的泡菜标明是高丽国泡菜，所以称之为芹香高丽泡菜饼。

营养分析：

鸡蛋中的卵磷脂可以避免智力衰退，增强记忆力。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，以及多种氨基酸和维生素。芹菜叶含有丰富的营养成分，包括胡萝卜素、维生素C等。高筋面粉的蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面食。

更多做法：

除了芹香高丽泡菜饼，还可以尝试制作金华火腿、三皮丝、紫苏卷啤酒火腿等其他相关食材的菜品。

这道芹香高丽泡菜饼是一道美味健康的家常主食，值得一试。