麦芽糖山楂果酱怎么做，适宜食用山楂的人群

山楂：自然的健康宝藏，适合多种人群食用

山楂，这颗小小的红色果实，是心血管的守护者，能降低血压和胆固醇，软化血管，同时具有利尿和镇静的神奇功效。那么哪些人群适宜食用山楂呢？儿童、老年人以及消化不良的人群都是山楂的绝佳受众。特别是对于那些消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血的患者，每日适量食用山楂制品，无疑是对健康的最佳馈赠。

而秋季，这个丰收的季节，正是山楂成熟的时刻。在这个季节里食用山楂，更能帮助人体吸收和储存营养，保护精力不外泄，尤其适合体质虚弱的人群。

今天我们要介绍的是一款特别的山楂制品——麦芽糖山楂果酱。

主要食材有鲜山楂500克、糖200克、柠檬半个、麦芽糖50克以及盐两勺。制作过程中，首先要将山楂在流动水中冲洗干净，并在干净容器中加盐浸泡30分钟。这个过程不仅能去除山楂表面的污垢，还能增添山楂的风味。接着是处理山楂，削去头尾黑色部分，切开取核，只留取果肉切成小小的丁状。这个过程虽然费时费力，但为了保证果酱的口感和保存效果，每一步都是必要的。

将处理好的山楂放入无油干净的小锅中，加入适量的水和冰糖，大火煮开后转小火慢慢熬煮。这个过程需要不断地搅拌，以免底部煮糊掉。当山楂熬煮至绵软浓稠的状态时，就可以加入柠檬汁和麦芽糖了。柠檬汁的加入不仅能增添果酱的口感，还能增加保鲜效果。而麦芽糖的加入，则让果酱的味道更加清香，同时保持低糖、养脾胃的效果。

继续小火熬煮，边煮边搅拌，直到麦芽糖全部融化，果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态，此时就可以关火晾凉了。

这款麦芽糖山楂果酱，不仅口感浓郁，清香可口，更是一款健康的美食。它集合了山楂的营养和麦芽糖的香甜，让人回味无穷。无论是早餐涂抹面包，还是作为零食直接食用，都能让你在享受美味的感受到健康的呵护。