拥有高营养的三种野菜

在日常生活中，我们常常信赖市面上常见的蔬菜，并经常购买食用。许多人可能忽视了生活中丰富的野菜资源，这些野菜同样具有极高的营养价值。今天，烘焙网为大家带来一些营养丰富的野菜推荐，让我们一同领略它们的独特魅力。

介绍的是马齿菜，它还有一个别名叫马齿苋或长寿菜。马齿菜的颜色为红褐色，叶片肥厚，呈长倒卵形。因其形状酷似马齿而得名。这种野菜富含蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。值得一提的是，马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能够促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，有助于降低血糖浓度，对糖尿病患者而言是一大利器。它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能够抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管健康起到保护作用。马齿菜的吃法多种多样，可以炒食、凉拌、做馅，比如马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子等都是不错的选则。

接下来要介绍的是婆婆丁，也被称为蒲公英。它的花粉中含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁具有清热解毒、消肿和利尿的功效，还具有广谱抗菌作用，并能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的效果。婆婆丁可以生吃、炒食或做汤，例如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝等。它还可以与绿茶、甘草、蜂蜜等搭配，调成具有清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

最后要介绍的是苦菜，学名取麻菜或苣荬菜。苦菜含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等营养元素。它不仅能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒，还有凉血止血的功效。甚至苦菜水煎浓缩乙醇提取液对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。常见的苦菜吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

这些野菜不仅为我们带来丰富的营养保健功效，还具有很高的食疗价值，可以帮助我们预防和治疗一些疾病。尤其在夏季，多吃这些野菜更是对健康饮食有着莫大的帮助。让我们在享受大自然馈赠的美食的也保持健康的体魄。