土豆鸡

一起烘焙网教你做土豆鸡——家常美味，香气四溢！

分类：家常菜谱

口味：香味浓郁，口感鲜美

所需时间：30-45分钟

制作难度：普通

食材明细：

鸡块 500克

土豆 300克

食用油 60克

食盐 10克

青花椒、花椒各适量

香叶两片

八角两个

草果一个

青辣椒 30克

芹菜 50克

胡萝卜 20克

洋葱 一个

老抽、生抽各 15克

白糖 5克

老姜 两小截

大蒜 四五个

详细步骤：

第1步：准备香料。将青花椒、花椒、香叶、八角和草果混一起，用刀背轻轻敲裂。大蒜和姜头洗净，刀背敲扁。将所有香料充分混合，香味更浓郁。

第2步：处理配菜。芹菜洗净切段，洋葱切好备用。青辣椒洗净切成小段，让味道更入味。胡萝卜切片，主要为菜品增添色彩。

第3步：准备鸡肉和土豆。鸡肉提前半小时清水浸泡，中途换三四次水，以去除血水。土豆炸至金黄，为菜品增加口感。

第4步：炒制过程。中火热锅后倒油，放入香料炒出香味，再加入姜和大蒜炒香。然后放入鸡肉翻炒，接着加入土豆一起炒。

第5步：煮制入味。翻炒变色后，加入一碗热水，盖上锅盖中火煮。待水分煮干后，将土豆鸡块捞出备用。

第6步：炒制配菜并调味。将辣椒、芹菜、胡萝卜和洋葱炒熟，加入先前备用的土豆鸡块，翻炒均匀。浇配老抽生抽白糖汁，继续翻炒均匀，起锅入碗即可享用。

小贴士：

1. 老抽生抽汁的制作：将白糖倒入沸水中熬化，然后加入生抽和老抽，继续熬一两分钟即可。全程需小火熬制。

2. 鸡肉蛋白质含量高，易被人体吸收，能增强体力，适合一般人群食用，尤其适合老人、病人和体弱者。

3. 土豆含有大量淀粉、蛋白质和维生素，能健脾利湿，宽肠通便。

4. 胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目的作用。

5. 洋葱具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯具有辛辣味，能抗寒、抵御流感病毒。

更多相关菜品推荐：鸡肉炖土豆、鸡肉山药粥、卡通鸡肉饼、拔丝土豆、韩式大酱汤等。