跳水兔

一起烘焙网分享跳水兔的美味制作

在家常菜谱的分类中，香辣可口的跳水兔无疑是一道令人垂涎的佳肴。其制作所需时间约10-30分钟，简单易懂，即使是不擅长烹饪的朋友也能轻松上手。

食材准备：

兔肉500g、子姜250g、青椒一个、红椒一个、大蒜三个、小米椒适量、泡姜泡椒适量、八角两个、两个、土豆一个、莴笋一根（不含叶子）、土豆粉一包。

详细步骤：

第1步：土豆和青笋切成条状备用。兔肉切丁，用料酒、生姜和淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

第2步：生姜切条，蒜切片，辣椒切小段。青椒切小段，怕辣的朋友可以在青椒表面撒上一层盐，这样能够有效减少辣味。

第3步：准备好小米辣和土豆粉。土豆粉需提前用温水泡散。

第4步：锅中加入适量的油，油稍热后，加入兔肉翻炒至变色，然后捞出备用。在剩下的油中加入姜丝、蒜片、红辣椒段和豆瓣酱，翻炒出香味后再加入八角和。加水适量，加盐，放入土豆和莴笋，焖煮10分钟左右。待土豆和莴笋快熟时，放入土豆粉继续焖煮3-5分钟，再加入兔肉和小米辣，焖煮片刻即可起锅。

小贴士：

1. 兔肉如有腥味，可在翻炒阶段再加一点料酒去味。

2. 二荆条青椒撒盐放会儿再炒真的不辣，可以和兔肉一起食用，味道更佳。

3. 前期加油时请多加一些，因为炒制的蔬菜较多。

营养分析：

土豆：具有健脾利湿、宽肠通便的功效。它含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能。

兔肉：富含卵磷脂，有助于大脑和其他器官的发育。经常食用可以保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有很好的食疗效果。

青椒：具有解热、镇痛、预防癌症的作用。

莴笋：味道清新略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲。

更多做法：

土豆炖鸡块、番茄土豆炖牛肉、好吃又补钙的流心土豆饼等土豆佳肴；太子参兔肉汤、铁盘宫保兔肉丁等兔肉美食；以及青椒炒肉丝、青椒鱿鱼丝等青椒菜谱；炒莴笋、三丝莴笋等莴笋美食，都值得一试。

让我们在厨房中一起更多可能，享受美食带来的快乐！