广西酿豆腐 无肉不欢的完美搭配_美厨邦家常菜

广西酿豆腐：一道令人难以忘怀的家常美食

说到广西的酿豆腐，每一个有幸品尝过的人都会深深记住它的独特风味。这道看似普通的家常菜，却能将豆腐做得唇齿留香，令人回味无穷。它堪称广西最具特色和代表性的家常菜之一。

豆腐本身味道清淡、质地细嫩，很难与其他食材的味道相融合。广西的酿豆腐却打破了这一局限。它巧妙地结合了豆腐本身的豆香与肉香，清淡之中散发香扑鼻的气息，香而不腻，外焦里嫩，让人一尝难忘。

让我们一同这道特色菜肴的制作方法。准备好食材：猪肉50克、豆腐200克、小葱2根、姜10克以及适量的食用盐、芝麻油、食用油、胡椒粉、酱油和排骨粉。

将豆腐切得厚实一些，这样在上面挖洞时不易碎。将猪肉切成肉末，葱姜也切成细末，用芝麻油、食用盐、胡椒粉和酱油腌制半小时，以去除肉的腥气。

接下来，准备豆腐。在豆腐块中间挖出一个洞，注意不要挖透。如果喜欢馅多的话，可以将洞挖大一点。将挖出的豆腐切碎拌在肉馅里。

然后，将腌制好的肉馅慢慢放入挖好的豆腐洞里，肉馅最好和豆腐平行。

热锅加油后，先将有馅的一面放入锅中煎成焦黄色。然后用铲子将豆腐反面，直到底部也煎成焦黄色。

接着，在锅内放入葱白爆香，然后加入煎好的豆腐，加温水漫过豆腐。放入少许排骨粉、食用盐，待肉和豆腐熟透后，可以勾一点淀粉使汤汁变得粘稠，最后撒上葱花即可装盘。

这道酿豆腐的营养丰富，豆腐中含有丰富的钙，肉中含有大量的蛋白质。两者结合，不油不腻，营养全面，入口香嫩。这道菜肴适合所有人群食用。

豆腐还有许多其他吃法，如小葱拌豆腐、豆腐炖鱼头汤等，都是很好的营养品。但如果你想品尝广西酿豆腐的独特风味，那么一定要尝试一下这道令人难以忘怀的酿豆腐。

在制作过程中，需要注意一些技巧：如腌制肉馅的时间、豆腐的切割和煎炸等。每一个细节都关乎着最后成品的美味程度。希望你在制作时能够注意这些细节，做出一道美味的广西酿豆腐，让家人和朋友一起分享这份美味。