玉米油版老式面包怎么做

老式面包的新诠释：玉米油与蜂蜜的完美结合

你是否对那种黄油浓郁的老式面包有所偏爱，但又对过于油腻的口感感到犹豫？今天，我们将为你呈现一款改良版的老式面包，用玉米油替代黄油，蜂蜜水代替出炉刷液，让你在享受经典口感的也能感受到新的风味。

用料介绍

这款面包的主要材料包括：酵头材料——高粉150克、中粉50克（原方为低粉）、酵母4克、细砂糖15克、水160克；主面团材料——高粉150克、中粉50克、盐5克、奶粉18克、全蛋液60克、细砂糖65克、水30至45克（视情况添加）、玉米油40克。还需要准备蜂蜜和冷开水调制的刷液，用于面包出炉后的表面处理。

制作过程

制作酵头。将酵头材料混合均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵至最高点后开始回落，内部充满气孔，这个过程大约需要2至3小时（视室温而定）。

接着，准备主面团材料，与主面团所有材料混合均匀。你会发现面团比较湿粘，这是正常现象。通过摔揉面团至扩展状态，面团表面光滑有弹性，然后盖上保鲜膜进行发酵。

当面团发酵至两倍大时，就可以进行下一步操作了。将面团分割成九份，无需滚圆。顺着面团筋性，将每份面团搓长至约80厘米。然后，将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，形成独特的造型。

用蜂蜜水刷过每一份面包的表面，增加面包的光泽和口感。烘烤后的面包，外表金黄酥脆，内部组织细腻柔软，散发出浓郁的面包香味。每一口都能感受到玉米油带来的轻盈口感和蜂蜜的甜美，让人回味无穷。

这款老式面包（玉米油版）既保留了经典的味道，又注入了新的元素。无论是早餐、下午茶还是晚餐，都是绝佳的选择。快动手尝试一下吧，让这款面包成为你与家人共享的美好时光的一部分！