小龙虾的功效与作用(小龙虾的功效与作用及营养

小龙虾：淡水中的美味佳肴与营养宝库

小龙虾，这种在淡水中生存的甲壳类动物，又被称为克氏原螯虾、红螯虾或淡水小龙虾。在东北地区，人们亲切地称其为剌蛄。它的分类地位是节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、蜊蛄科、螯虾亚科、原螯虾属。

说起小龙虾的故乡，那无疑是美国的南部路易斯安那州。早在1918年，日本就从美国引入了小龙虾，作为饲养牛蛙的饵料。而在二战期间，小龙虾从日本传入我国，如今已成为我国淡水虾类的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

小龙虾不仅是美味佳肴，更是营养宝库。它的体内蛋白质含量高达16％—20％，脂肪含量却不到0.2％。与其他食品相比，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量更高。小龙虾有一项重要的营养可能常常被人们忽视，那就是虾青素。这种强大的抗氧化剂主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质中，但在烹饪过程中可能会被损失。

让我们更深入地了解一下小龙虾的营养价值：

1. 虾的营养丰富，其肉质松软，极易消化，对于身体虚弱的人群以及术后需要调养的人来说，是极好的食物选择。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。它还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用强大，尤其富含磷、钙，对小儿和孕妇具有补益功效。

4. 最近，日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

每一尾小龙虾都承载着大自然的馈赠，不仅为我们带来美味享受，更为我们提供丰富的营养。在品尝美味的也让我们感受到大自然的神奇与恩赐。小龙虾，不仅是美食，更是健康的源泉。