四季豆炒肉的做法
菜谱大全 2024-04-16 21:03www.yiqihongbei.com烧烤食材
四季豆炒肉的用料
四季豆140克 猪腿肉130克
蒜2瓣 姜1小块
料酒1小勺 生抽1勺
蚝油1勺 白糖1克
盐1克
四季豆炒肉的做法
步骤1
准备好食材和调料（姜和蒜已提前切成片）。
步骤2
四季豆洗净切丝备用。
步骤3
猪腿肉洗净切丝。
步骤4
切好的肉丝装入碗中，加1小勺料酒。
步骤5
1勺蚝油。
步骤6
1勺生抽。
步骤7
最后加入白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤8
汤锅加入半锅水，煮至沸腾，加入1小勺盐。
步骤9
把切好的四季豆放入汤锅中焯水，时间为1分钟。
步骤10
焯好水的四季豆，捞起沥水备用。
步骤11
炒锅烧至温热，加入适量花生油，放入姜片和蒜片小火煸香。
步骤12
姜片和蒜片煸香后，倒入腌制好的猪腿肉。
步骤13
炒至猪腿肉变色，加入焯过水的四季豆，翻炒均匀。
步骤14
最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
步骤15
成品！
四季豆炒肉的烹饪技巧
四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体是有害的，去除皂素的方法就是煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。因此，焯水是最直接最有效的做法。
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