塔塔酱常用来搭配海鲜类的油炸物

烘焙食谱 2018-12-02 20:20www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　用料：

　　鸡蛋两枚

　　沙拉酱 150克

　　脱水欧芹碎叶 3克

　　泡菜碎末 10克

　　蒜泥少量

　　帕玛森干酪碎屑 50克

　　黑胡椒粉少量

　　盐少量

　　塔塔酱的做法

　　鸡蛋煮熟待用塔塔酱的做法步骤1

　　容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉酱

　　鸡蛋用切蛋器切碎后一并加入塔塔酱的做法步骤2

　　加入欧芹和干酪碎屑并搅拌，搅拌过程中尽可能将鸡蛋压成泥状，并使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散塔塔酱的做法步骤3

　　加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌。塔塔酱的做法步骤4

　　均匀搅拌后即可食用。塔塔酱的做法步骤5

　　小贴士

　　1、泡菜的碎末建议选用萝卜缨的茎，尽可能切碎；

　　2、干酪建议使用帕玛森干酪，如果没有，选择味道中等的干酪代替；

　　3、不方便购买欧芹的，可以考虑一些替代品，例如：西芹、芫荽。先用烤箱或微波炉进行脱水处理再使用；

　　4、建议使用细颗粒的海盐。