烤箱烤面包最简单做法

 在家怎么自己做面包好吃又营养呢？一起烘焙网一起烘焙网小编推荐多款烤箱烤面包的家常做法一起烘焙网分享。

　　【紫薯面包卷】用料：260克高筋面粉， 115克低筋面粉， 4克酵母， 35克糖， 4克盐， 150克牛奶， 65克鸡蛋液， 55克蜂蜜， 25克黄油， 适量紫薯。做法： 1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展; 2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷; 3. 取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟; 4. 再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大; 5. 表面刷蛋液; 6. 烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。

　　【蛋黄面包】面包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，奶粉10克，水115克，黄油20克; 装饰材料：芝麻、鸡蛋、沙拉酱、海苔、肉松。 做法： 1、把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄; 2、拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，包入沙拉酱肉松，收口后放入纸杯中二次发酵40分钟; 3、二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻，在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入(蛋清就留着做天使蛋糕吧)，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱; 4、放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)。

　　【手工花环豆沙面包】用料：面包面团(高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15 克); 馅料(红豆沙125克)。 1、称好所有的材料并且准备好黄油(让黄油在室温下软化); 2、用后油法将面团揉至出膜，放在温暖的地方发酵; 3、将发酵好的面团均匀的分成五份，把豆沙也分成五份备用; 4、取其中一个面团，将豆沙放入面团中; 5、用面团将豆沙包起来，收口朝下; 6、用擀面杖将包裹了豆沙的面团擀成鸭舌状; 7、用小刀在鸭舌状的面团上面划四刀(注意两头不能切断咯); 8、轻轻的将面团拉长些，卷起来，放在温暖的地方进行二次发酵; 9、最后刷上全蛋液，放入烤箱180度15分钟!

　　【蜂蜜杏仁面包卷】用料：130克高筋面粉， 60克低筋面粉， 3克酵母， 15克糖， 2克盐， 75克牛奶， 30克鸡蛋液， 30克蜂蜜， 15克黄油， 杏仁片 适量。做法：1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展; 2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷; 3. 取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟; 4. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄; 5. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里; 6. 进行最后一次发酵至两倍大; 7. 刷蛋液，撒杏仁片; 8. 170度，中层，约15分钟.烤至上色后，加盖锡纸哦。

　　【三角红豆面包】用料:300g高粉， 20g白糖， 6g食盐， 4g酵母， 201g水， 20g黑芝麻， 少许红豆沙馅。 做法： 1 将面粉，酵母，白糖，盐和水，黑芝麻混合匀，搅拌至能拉出薄膜(或者到柔软有弹性即可); 2 放温暖处发酵至2倍大(我直接用玻璃罩子罩在面板上); 3 轻轻拍出空气，分割成60克每个，共九个; 4 滚圆松弛10分钟(盖保鲜膜); 5 取出一面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形，翻面后放入红豆馅，根据包糖角一样，收紧边口，使之成三角形; 6 放烤盘上二次发酵45分钟(分两盘防止粘连); 7 烤箱预热200度，烤制15分钟左右即可。

　　【杏仁大面包】用料：200克高筋面粉， 20克白砂糖， 1个鸡蛋， 120克牛奶， 2克酵母， 20克黄油， 适量杏仁片。 做法： 1、原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大; 2、面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟; 3、取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个; 4、排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片; 5、烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。 小贴士：鸡蛋留1/4刷面包表面。