奶油卷面包的制作有图

 　　简介

　　用面包机做面包果然很省事，以前揉面揉的手都痛死了，现在好了，真的是太喜欢了。今天的这款面包只要揉好面，做简单的造型，好吃又好看的面包就出来了。

　　用料：

　　面包粉245克，黄油18克，糖粉45克，全蛋液50克，盐2克，酵母3克，牛奶87克，温水30克，脱皮白芝麻少许

　　表面装饰：蛋液少许

　　简单奶油卷面包的做法步骤

　　牛奶和温水、鸡蛋一起放入面包桶内

　　1再放入面粉，然后在桶的一角放糖粉，另一角放盐，中间挖个小洞放酵母

　　2先用筷子稍微搅拌一下面包桶内的材料，搅拌到无干粉即可，将面包桶放入面包机内，选择一个和面程序(15分钟)，15分钟后，面团可以拉出粗糙的薄膜

　　3这时候放入提前切小块软化好的黄油，再选择一个和面程序

　　4面团揉到能拉出手套膜即可

　　5将揉好的面团取出，收圆放入一个大盆中，用保鲜膜包好放置发酵

　　6面团发酵至原来的2--2.5倍大，用手指沾面粉在面团上戳小洞，洞口不会很快回缩、不塌陷，这就表示面团发酵好了

　　7取出发酵好的面团，用手按压轻轻排气。然后分割成8份，每份约58克。分别滚圆、盖保鲜膜放置松弛15--20分钟

　　8取出松弛好的面团，用手搓成水滴形，像图中的样子

　　9接着用擀面杆擀开，擀的时候尽量按住下端的尖角，擀成上端宽，下端窄的形状

　　10然后卷起面团，从上面宽的一边开始卷，要卷紧一些，收口处压在下面

　　11分别卷好所有的面团，摆入铺有锡纸的烤盘内，放入烤箱，选择发酵功能，在烤箱最下层放上一盘热水

　　12面团二次发酵至原来体积的2倍大，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，然后取出发酵好的面团，将蛋液均匀的刷在面包坯上，再撒上适量的白芝麻

　　13烤箱提前预热165度，烤盘放入烤箱中层上下火，最下层的烤网上放一杯热水。烘烤18--20分钟，烤到面包表面上色后要及时加盖锡纸以免上色过深或者烤焦了

　　14小贴士

　　1、这款面包用的糖很多，很容易上色，在烘烤的时候要注意观察，及时加盖锡纸，以免烤焦了。

　　2、烘烤的时候，在烤箱下层放一杯水，这样烤出的面包会很柔软。

　　3、因为面粉的吸水性不一样，不同的面粉用的液体的量不一样，要酌情增减液体的量，只要揉到面团可以张开手套膜即可。

　　4、面团放入烤盘的时候距离要拉的远一些，以免烘烤之后黏在一起。

　　5、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的情况具体调整。

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