法式芝麻怎么做？法式芝麻法棍的10步制作教学

 　　法式芝麻

　　材料：

　　高筋面粉200g 低筋面粉50g 酵母3g 细盐5g 水150g 种面100g

　　表面装饰: 白芝麻10g

　　法式芝麻的做法步骤：

　　1. 把所有的原料全都配好，备用

　　2. 将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。

　　3. 至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。

　　4. 将面团取出揉圆，放入烤盘盖上保鲜袋，室内温度在22℃初次醒发1小时，再把面团取出，用擀面杖擀成长30厘米，宽14厘米，盖上保鲜袋松弛30分钟。

　　5. 在桌面撒上一层高筋面粉，依然把面团整成长30厘米，宽14厘米。

　　6. 如果面的边不直，用切面刀去掉，尺子量好自己想要的长度和宽度。

　　7. 面团切成长30厘米宽2厘米的长条，轻轻放入烤盘。

　　8. 用喷水壶在面团表面喷上水。

　　9. 表面撒上白芝麻。

　　10. 放入醒发箱醒发1小时(醒发箱温度35°C，湿度75°C),进平板烤炉。(上温220℃，下温220℃打蒸汽3秒，烘烤16分钟后，上下火再降温至200℃同时拉风门烘烤3-5分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。)

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