可可波点蛋糕卷做法，教你如何给蛋糕卷披上件

【可可波点蛋糕卷】制作指南

你是否曾经对波点蛋糕卷的诱人外观心动不已？今天，让我们一起这款充满创意与独特口感的美食制作之旅。

一、准备材料

卡仕达酱所需的材料包括：蛋黄、细砂糖、牛奶和低筋面粉。蛋糕卷部分则需要低筋面粉、可可粉、鸡蛋黄和鸡蛋清等。确保你的材料都是新鲜的，这样才能保证蛋糕的口感和品质。

二、制作卡仕达酱

1. 将蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器高速打发至蓬松、浓稠。

2. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将牛奶加热至微沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

4. 将蛋奶液倒入锅中，加热并搅拌至浓稠细滑，然后冷却。

三、制作蛋糕卷

1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄与细砂糖混合打至起泡。

2. 分次加入色拉油和水，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，与蛋黄糊混合均匀。

4. 将蛋白打发至湿性发泡，分三次加入细砂糖。

5. 取部分蛋白与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

四、制作可可波点

1. 取少量面糊装入裱花袋，剪开一小口，在油纸上挤出小圆点。

2. 将小圆点放入预热至170度的烤箱烤1分钟。

3. 在剩余的面糊中筛入可可粉，翻拌均匀。

4. 将可可面糊倒入烤好的小圆点烤盘中，刮平表面并震出大气泡。

5. 放入预热好的烤箱烤15分钟。

五、组装与装饰

取出烤好的蛋糕卷，倒扣在烤盘上，趁热撕去油纸。稍凉后抹上卡仕达酱，卷起并冷藏后切块即可食用。

小贴士：

1. 卡仕达酱可保存于冰箱，尽快使用。

2. 烤小圆点的时间要控制得当，不宜过长，否则颜色和口感都会受到影响。牛奶的存储应冷藏保存，避免日光照射和冰冻。

现在，你已经掌握了制作可可波点蛋糕卷的全部步骤。不妨尝试亲手制作，感受烘焙的乐趣和美味。与家人朋友分享你的烘焙成果，享受他们的赞美和喜悦吧！注：更多食谱请关注我们的栏目，带你更多美食制作技巧。