鲜果流心水晶月饼的29步超具体做法

 　　鲜果流心水晶月饼

鲜果，流心，水晶月饼

　　年年都是冰皮月饼，不如来点新花样。 负责任的说，我更喜欢吃水晶月饼多一些，皮很Q弹。 有吃马蹄糕的感觉。

　　主料：

　　水晶皮预拌粉100g 高糖麦芽糖300g 水200g 芒果100g 榴莲100g 奶油芝士100g 吉利丁2片

　　鲜果流心水晶月饼的做法步骤：

　　1. 先贴几个成品

　　2. 咬一口，里面流心的芒果很好吃

　　3. 水晶粉里倒入100g清水混合成浆

　　4. 300g麦芽糖与100g清水混合后加热到沸腾

　　5. 麦芽糖浆趁热冲入水晶粉浆里，搅拌均匀

　　6. 混合成半悬浮状态，放入蒸锅，中大火蒸15分钟。 这个水晶皮的做法和马蹄糕的做法挺像(马蹄糕不需要糖浆)

　　7. 看!蒸熟的水晶皮

　　8. 做好的水果馅称15g用保鲜膜包好拧紧 (水果馅的做法见最后面)

　　9. 拧好的榴莲馅和芒果馅， 全部放入冰箱冷冻变硬才用。

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