自制无油酸奶蛋糕的制作

 　　简介

　　这款蛋糕的做法类似于戚风蛋糕的做法，口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉，做出来的蛋糕也不会回缩，外形非常的好看。

　　用料

　　鸡蛋3个，低筋面粉40克，白糖40克，酸奶120克，玉米淀粉20克

　　自制无油酸奶蛋糕的做法步骤

　　鸡蛋分离蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆内

　　1蛋黄内加入酸奶用筷子搅拌均匀

　　2低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄里

　　3用刮刀上下翻拌到无干粉颗粒即可

　　4蛋白用打蛋器打发至出现泡泡的时候加入三分之一的白糖

　　5继续用打蛋器打发至顺滑再加入三分之一的白糖

　　6用打蛋器打至出现纹路时加入最后的白糖，继续打发，打发到提起打蛋器有小直角就可以了，表示蛋白打发好了

　　7取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里用刮刀以上下翻拌的方式拌匀

　　8再取三分之一的蛋白放到蛋黄里，以翻拌的方式拌匀