津田核桃塔的12步制作方法

津田核桃塔怎么做好吃，津田核桃塔的具体做法是怎样，津田核桃塔的图片做法

 　　下面饼皮的配方可做两个8寸的塔或派，塔皮尽量擀薄些才好吃，不要一次用完哦，

　　也可以减半来做，饼皮一次多做一些，冷冻保存，

　　用前放冷藏室回温一夜，用起来非常方便。

　　塔馅里边的水饴如果没有，也可以用蜂蜜代替!

　　顶部的酥粒下边方子刚好是一个8寸份，也可以多做一些冷冻保存，

　　用前不用提前回温，可立即使用。

　　在各种面包、苹果派上撒一些非常方便。

　　津田核桃塔食材包含以下：

　　塔底配方：黄油140克、低筋面粉210克、蛋黄8克、水30克、细砂糖4克、盐2克

　　塔馅配方：黄油45克、蜂蜜25克、淡奶油150克、细砂糖100克、水饴30克、核桃200克(160度烤15分钟)、香草精几滴。

　　酥粒配方：黄油45克、细砂糖30克、低筋面粉70克、肉桂粉1/8小匙(可选)

　　烘烤：塔皮中层，190度，烤30分钟。再整体180度，中层，烤20-30分钟。

　　津田核桃塔的做法图解

　　1。先制作酥粒：把冷藏室刚拿出的硬的黄油切成黄豆大小的丁，加入细砂糖、肉桂粉、低筋粉。

　　2。用手捏拌均匀至细粉大部分没有，呈现颗粒状，放入冷藏室备用。

　　3。制作塔皮：黄油室温完全软化，用刮刀拌和顺滑。把蛋黄和水混合均匀冷藏半小时备用。

　　4。低筋粉、糖、盐加入黄油中，用刮刀拌和至基本看不到粉类的状态。

　　5。拿出冷藏的蛋黄水倒入，继续拌和。

　　6。不要过份搅拌，大体搅和均匀呈面团状即可。

　　7。用保鲜膜包好入冷藏室冷藏半小时以上，冷藏过夜更好。

　　8。取出塔皮面团，稍稍回温至能擀动，擀成3毫米左右的薄片，敷在派盘上，擀去多余的派皮，用手把里边整理平整。

　　9。在派皮上用叉子叉出小洞，冷藏1-2小时。

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